Ślina jest wydzieliną pochodzenia organicznego, która jest mieszaniną wydzielin różnych gruczołów znajdujących się w jamie ustnej. W przypadku zaburzeń jej wydzielania można mówić o kserostomii czyli zmniejszonym wydzielaniu śliny oraz o ślinotoku czyli sytuacji nadmiernego wydzielania śliny. Zaburzenia wydzielania śliny mogą mieć swoja przyczynę w bezpośrednim uszkodzeniu gruczołu, ale również mogą towarzyszyć innym schorzeniom.